Situé au cœur de la péninsule de Kassandra en Grèce, Sani Resort s’étend sur plus de 400 hectares, offrant cinq hôtels de luxe, sept kilomètres de plages privées et vingt kilomètres de sentiers forestiers. Reconnu comme « World’s Luxury Green Resort » aux World Travel Awards 2024, ce complexe se distingue par son engagement en matière de durabilité. Nous avons rencontré Eleni Andreadis, ESG Senior Director de Sani/Ikos Group, pour discuter des initiatives écologiques innovantes mises en place par ce petit coin de paradis.
Quelles sont les principales initiatives de durabilité mises en œuvre par Sani Resort ?
Sani Resort a marqué un tournant en devenant le premier complexe hôtelier en Grèce à être certifié neutre en carbone, utilisant depuis 2019 une électricité provenant à 100 % de sources renouvelables. Cette démarche s’inscrit dans une vision à long terme, où la durabilité est un pilier fondamental de notre exploitation.
Comment gérez-vous la conservation de l’eau dans les régions sujettes à des pénuries ?
Au sein du Sani/Ikos Group, la gestion de l’eau est une priorité absolue, surtout dans des régions où la pénurie d’eau peut être critique. Sani Resort a donc investi dans des technologies avancées pour traiter et recycler 100 % des eaux usées, principalement destinées à l’irrigation des vastes jardins et potagers du complexe. Ces jardins, plantés d’espèces résistantes à la sécheresse, non seulement réduisent la consommation d’eau, mais créent également un environnement harmonieux pour les visiteurs. Le complexe utilise des systèmes de détection de fuites en temps réel et des aérateurs sur les robinets pour minimiser le gaspillage d’eau. En parallèle, des efforts de sensibilisation continus sont déployés pour former le personnel et informer les clients sur l’importance de la conservation de l’eau.
Quelles mesures avez-vous prises pour réduire la consommation d’énergie ?
L’ambition de Sani Resort est de parvenir à la neutralité carbone d’ici 2030, un objectif audacieux que peu d’entreprises dans l’industrie hôtelière partagent. Cette démarche repose sur l’utilisation de compteurs intelligents pour surveiller et analyser la consommation d’énergie en temps réel. Grâce à cette technologie, le resort a réussi à réduire sa consommation d’électricité de près de 30 % par nuitée. Outre la réduction de la consommation énergétique, Sani Resort s’efforce d’intégrer des sources d’énergie renouvelable directement sur le site. Des panneaux solaires ont été installés dans certaines zones, et l’utilisation de l’énergie géothermique est en cours d’évaluation. L’accent est également mis sur la conception architecturale des bâtiments, avec des structures optimisées pour l’efficacité énergétique, réduisant ainsi la dépendance aux systèmes de climatisation et de chauffage.
Pouvez-vous expliquer comment vous avez réduit les plastiques à usage unique ?
La lutte contre les plastiques à usage unique est également l’une de nos priorités avec un objectif clair : éliminer complètement ces plastiques d’ici la fin de 2024. Depuis 2013, le complexe a supprimé les bouteilles d’eau en plastique, les sacs poubelles et les flacons de toilette à usage unique dans les chambres, les remplaçant par des alternatives durables comme des bouteilles en verre rechargeables et des sacs compostables ou réutilisables. Le programme de réduction du plastique s’étend également aux marchés et boutiques du complexe, où les sacs réutilisables et les contenants biodégradables sont désormais la norme.
Quelles pratiques avez-vous mises en place pour réduire le gaspillage alimentaire ?
Sani Resort a mis en place un programme de gestion des déchets alimentaires innovant, utilisant l’intelligence artificielle pour surveiller et réduire les déchets en temps réel. Cette approche a permis de réduire le gaspillage alimentaire de 20 % en une seule saison. Le complexe a également installé des stations de compostage, transformant les déchets alimentaires en compost utilisé pour enrichir les potagers du site. La sensibilisation est un autre pilier de cette initiative, avec des programmes de formation pour le personnel et des campagnes pour les clients, les encourageant à adopter des pratiques de consommation responsables. De plus, les partenariats avec des banques alimentaires locales permettent de redistribuer les surplus alimentaires aux communautés dans le besoin, contribuant ainsi à lutter contre la faim tout en réduisant les déchets.
Comment collaborez-vous avec les communautés locales pour renforcer la durabilité ?
Sani Resort joue un rôle actif dans le soutien de l’économie locale, s’approvisionnant en produits alimentaires et vins locaux pour ses restaurants. Le complexe crée également des opportunités pour les artisans locaux, leur permettant de vendre leurs produits dans les boutiques du resort. Sani Resort propose des programmes de formation et de développement pour ses employés, visant à leur offrir des opportunités de croissance et à les préparer à des carrières dans l’industrie du tourisme durable. Des initiatives éducatives pour les jeunes locaux sensibilisent aux enjeux environnementaux, avec des ateliers, des visites guidées et des activités pratiques pour encourager la protection de l’environnement.
Cet article a été réalisé en étroite collaboration avec Sani Resort.
